そば焼酎
焼酎ブームはまだまだ続いていますね。
今日はそんな中から人気のそば焼酎をいくつか紹介します。
まずは高千穂酒造の「刈干」
厳選されたそばのみを使用したそば焼酎だ。
そしてその原酒を阿蘇山の天然水で仕上げた逸品。
雲海酒造の「吉兆雲海」
黒麹と日向灘の黒潮酵母を使っています。
爽やかでメロンのような香りだ。
柔らかな口当たりで、さわやかな甘みが特徴だ。
アサヒビールの「玄庵」
軽く爽やかな口当たりを醸し出す「減圧蒸溜法」と瑞々しいそばの香りを引き出す「常圧蒸溜法」を用いた焼酎だ。
喜久水酒造の「信州白峯」
樫樽長期貯蔵の熟成原酒をブレンドして、中央アルプスの天然水を割り水に使用しています。
まろやかで口当たりスッキリな焼酎だ。
千代むすび酒造の「すいちょう」
鳥取県日野郡産そばを使用して昔ながらの製法で造っています。
そばの良い香りが漂ってきます。
雲海酒造の「雲海」
あのＣＭでおなじみの雲海だ。
そばの本来の味わいを十分に引き出し、さわやかでまろやかな飲み口だ。
姫泉酒造の「そば黒 御幣」
創業は、天保２年という歴史ある酒造だ。
そば黒という名の通り、黒麹を使って造られています。
そばの風味が活かされ、ほのかな甘みを楽しめます。
京屋酒造の「泰斗の鳳駕（たいとのほうが）」
伝承の製法で蕎麦の実を仕込み、蕎麦の甘い香りと軽快な香りが楽しめます。
ちなみに泰斗とは、その道の大家のことを指します。
まだまだこのほかにも様々な種類のそば焼酎があります。
蔵元によって風味や味わいが違い、飲み比べしてみるのもよいでしょう。
